La estructura flotante de dos niveles, anclada a tres millas náuticas al noroeste del puerto de Denarau, se inauguró en 2005 como el primer bar y restaurante en alta mar de Fiyi, accesible solo por barco. Construida sobre un sistema de pontones diseñado para resistir ciclones de categoría tres, la plataforma se asienta directamente sobre un arrecife de coral poco profundo en el archipiélago de Mamanuca, con su parte inferior reforzada con pilotes de acero que descienden quince metros hasta el lecho marino. La cubierta superior tiene 400 metros cuadrados y alberga una cocina de servicio completo, un bar de cócteles y asientos con sombra; la cubierta inferior se abre hacia plataformas de natación donde los huéspedes entran al agua sin pisar arena ni navegar por costas rocosas. El Seventh Heaven Floating Bar Fiji se convirtió en un modelo de infraestructura de hostelería marina en todo el Pacífico Sur después de que en 2009 se añadieran dos toboganes de agua, un columpio de cuerda y estaciones dedicadas para equipos de snorkel. La posición del sitio sobre un jardín de coral protegido —parte del sistema de la barrera de arrecifes de Malolo— permite practicar snorkel con entrada directa a profundidades que oscilan entre los dos y seis metros, donde la visibilidad suele superar los veinte metros entre mayo y octubre. Estudios marinos realizados en 2019 documentaron más de noventa especies de peces de arrecife en un radio de cien metros alrededor de la plataforma, incluidas poblaciones residentes de tiburones de puntas negras, jureles gigantes y visitas estacionales de mantarrayas durante el invierno austral. La construcción de la plataforma requirió la aprobación del Ministerio de Vías Navegables de Fiyi y el Consejo del Distrito de la isla de Malolo, cuyos caladeros de pesca consuetudinarios se extienden por toda la laguna circundante. Los protocolos tradicionales fiyianos rigen el sitio: se presentó una ofrenda ceremonial de sevusevu de raíz de kava a los jefes de Malolo antes de clavar el primer pilote, y una parte de las tarifas de atraque apoya las zonas de conservación marina gestionadas por la aldea. Los cruceros de un día salen del puerto de Denarau entre las 07:30 y las 10:00, y la mayoría de los operadores ofrecen de tres a cuatro horas de acceso a la plataforma antes de los traslados de regreso por la tarde. Las instalaciones sirven pizzas al horno de leña, pescado de arrecife a la parrilla y cócteles tropicales preparados en una cocina que obtiene productos de los mercados de Nadi y mariscos de pescadores autorizados de Mamanuca. La continuidad operativa depende de las condiciones meteorológicas: la plataforma cierra durante las alertas de ciclones tropicales y vientos sostenidos superiores a veinticinco nudos, condiciones que ocurren un promedio de doce días al año. Las inspecciones de ingeniería exigidas por las regulaciones de la Autoridad de Seguridad Marítima de Fiyi se realizan trimestralmente, con revisiones de la flotabilidad de los pontones y reemplazos de las líneas de amarre programados durante la temporada de lluvias de noviembre a marzo, cuando el volumen de cruceros es menor.