Seventh Heaven wurde 2017 als erste schwimmende Bar und Restaurant im Südpazifik eröffnet und ist auf einer Pontonplattform 800 Meter vor der Insel Vanuaso im Mamanuca-Archipel verankert. Die zweistöckige Konstruktion beherbergt einen aus Neapel importierten Holzofen für Pizzen, eine Bar, Wasserrutschen und 40 Sonnenliegen – alles auf Pontons aus seewasserbeständigem Aluminium gebaut, die für die Dünung während der Zyklonsaison ausgelegt sind. Gründer Tony Philp, ein Gastronom aus Neuseeland, verbrachte 18 Monate mit dem Einholen von Genehmigungen und technischen Gutachten, bevor der Bau begann. Die Plattform wurde in drei Teilen per Schlepper an ihren Bestimmungsort gezogen und vor Ort zusammengeschraubt. Das Konzept wurde anfangs mit thailändischen Strandclubs verglichen, doch das Betriebsmodell unterscheidet sich: Seventh Heaven wird eher als Tagesresort denn als reines Restaurant betrieben. Fährtransfers ab Port Denarau verkehren an sechs Tagen pro Woche und befördern bis zu 120 Gäste pro Überfahrt. Die Landegebühr von 50 FJD gilt nur für Besucher, die mit dem eigenen Boot oder von anderen Inselresorts anreisen; Tagestouren-Pakete beinhalten Transfer, Mahlzeiten und Ausrüstung. Die meisten Anbieter kombinieren die schwimmende Bar mit Schnorcheln am nahe gelegenen Namotu Reef oder einem Strandbesuch auf der Sandbank Cloud 9, um eine fünf- bis siebenstündige Tour zu erstellen. Die Pizzakarte umfasst zwölf Varianten, die jeweils in einem 480°C heißen Ofen gebacken werden, der ständig mit Hartholz befeuert werden muss. Der Teig wird auf dem Festland zubereitet und täglich in Kühlcontainern geliefert; bei den Belägen liegt der Schwerpunkt auf lokalem Fisch und Meeresfrüchten – Thunfisch nach Kokoda-Art, in Kokosmilch eingelegte Garnelen – sowie importiertem Mozzarella und San-Marzano-Tomaten. An Spitzentagen produziert die Küche in 90-sekündigen Backzyklen bis zu 200 Pizzen. Eine separate Grillstation bietet Burger und Riff-Fisch, während die Bar Fiji Bitter, australische Weine und eine kurze Cocktailkarte mit Schwerpunkt auf Rum und frischer Limette bereithält. Architektonisch lehnt sich die Plattform an die Technik von Offshore-Ölplattformen an: verzinkte Stahlrahmen, spannungsverschraubte Verbindungen und ein Kiel mit Ballast, um Gezeitenverschiebungen entgegenzuwirken. Das Oberdeck ragt zwei Meter über die untere Ebene hinaus und spendet Schatten für den Pizzaofen und die Bar. Wasserrutschen führen vom zweiten Stock direkt in die Lagune, wo die Tiefe bei Flut durchschnittlich vier Meter beträgt. Die Sichtweite im umliegenden Wasser liegt je nach Wind zwischen 15 und 25 Metern; Korallenstöcke befinden sich etwa 50 Meter nordöstlich und sind von der Badeleiter der Plattform aus beim Schnorcheln erreichbar.