Seventh Heaven a ouvert en 2017 en tant que premier bar et restaurant flottant du Pacifique Sud, ancré sur une plateforme ponton à 800 mètres de l'île de Vanuaso dans l'archipel des Mamanuca. La structure à deux niveaux abrite un four à pizza au feu de bois importé de Naples, un bar complet, des toboggans aquatiques et 40 chaises longues, le tout construit sur des pontons en aluminium de qualité marine conçus pour résister à la houle de la saison des cyclones. Le fondateur Tony Philp, un restaurateur néo-zélandais, a passé dix-huit mois à obtenir les permis maritimes et les rapports d'ingénierie avant le début de la construction ; la plateforme a été remorquée en position en trois sections, puis boulonnée sur place. Le concept a suscité des comparaisons précoces avec les clubs de plage de Thaïlande, mais le modèle opérationnel diffère : Seventh Heaven fonctionne comme un complexe de jour plutôt que comme un lieu de restauration uniquement. Les transferts en ferry partent du port de Denarau six jours par semaine, transportant jusqu'à 120 invités par traversée. Les frais d'accostage de 50 FJD ne s'appliquent qu'aux visiteurs arrivant par bateau privé ou depuis des complexes insulaires extérieurs ; les forfaits excursion à la journée incluent les transferts, les repas et l'équipement. La plupart des opérateurs associent le bar flottant à la plongée en apnée au récif voisin de Namotu ou à l'accès à la plage sur le banc de sable de Cloud 9, créant un itinéraire multi-sites qui s'étend sur cinq à sept heures. Le menu de pizzas répertorie douze variétés, chacune cuite dans un four à 480°C qui nécessite un approvisionnement constant en bois dur. La pâte est préparée sur le continent et acheminée quotidiennement dans des conteneurs réfrigérés ; les garnitures mettent l'accent sur les fruits de mer locaux—thon façon kokoda, crevettes marinées à la noix de coco—aux côtés de mozzarella importée et de tomates San Marzano. La cuisine produit 200 pizzas lors des pics d'activité, fonctionnant par cycles de cuisson de 90 secondes. Un grill séparé propose des hamburgers et du poisson de récif, tandis que le bar propose de la Fiji Bitter, des vins australiens et une courte liste de cocktails basés sur le rhum et le citron vert frais. Architecturalement, la plateforme emprunte à l'ingénierie des plates-formes pétrolières offshore : cadres en acier galvanisé, joints tendus par boulons et quille lestée pour contrer les changements de marée. Le pont supérieur en porte-à-faux dépasse de deux mètres le niveau inférieur, créant de l'ombre pour le four à pizza et le bar. Les toboggans aquatiques sont lancés depuis le deuxième étage directement dans le lagon, où la profondeur est en moyenne de quatre mètres à marée haute. Les eaux environnantes offrent une visibilité de 15 à 25 mètres, selon le vent ; des têtes de corail se regroupent à 50 mètres au nord-est, accessibles en plongée avec tuba depuis l'échelle de bain de la plateforme.