Seventh Heaven ha aperto nel 2017 come primo bar e ristorante galleggiante del Sud Pacifico, ancorato su una piattaforma di pontoni a 800 metri dall'isola di Vanuaso nell'arcipelago delle Mamanuca. La struttura a due livelli ospita un forno per pizza a legna importato da Napoli, un bar completo, scivoli d'acqua e 40 lettini prendisole, il tutto costruito su pontoni di alluminio di grado marino progettati per resistere alle mareggiate della stagione dei cicloni. Il fondatore Tony Philp, un ristoratore neozelandese, ha trascorso diciotto mesi a ottenere i permessi marittimi e i rapporti ingegneristici prima dell'inizio della costruzione; la piattaforma è stata rimorchiata in posizione da un rimorchiatore in tre sezioni, poi imbullonata sul posto. Il concetto ha attirato i primi paragoni con i beach club della Thailandia, ma il modello operativo differisce: Seventh Heaven opera come un resort diurno piuttosto che come un locale per soli pasti. I trasferimenti in traghetto partono da Port Denarau sei giorni a settimana, trasportando fino a 120 ospiti per corsa. La tassa di sbarco di 50 FJD si applica solo ai visitatori che arrivano con barche private o dai resort delle isole esterne; i pacchetti giornalieri includono trasferimenti, pasti e attrezzatura. La maggior parte degli operatori combina il bar galleggiante con lo snorkeling presso la vicina Namotu Reef o l'accesso alla spiaggia sul banco di sabbia Cloud 9, creando un itinerario multi-sito che dura dalle cinque alle sette ore. Il menu delle pizze elenca dodici varietà, ognuna cotta in un forno a 480°C che richiede un costante carico di legna dura. L'impasto viene preparato sulla terraferma e trasportato quotidianamente in contenitori refrigerati; i condimenti enfatizzano i frutti di mare locali—tonno in stile kokoda, gamberi marinati al cocco—insieme a mozzarella importata e pomodori San Marzano. La cucina produce 200 pizze nei giorni di punta, lavorando con cicli di cottura di 90 secondi. Una stazione grill separata gestisce hamburger e pesce di barriera, mentre il bar rifornisce Fiji Bitter, vini australiani e una breve lista di cocktail incentrata su rum e lime fresco. Architettonicamente, la piattaforma prende in prestito dall'ingegneria delle piattaforme petrolifere offshore: telai in acciaio galvanizzato, giunti tensionati a bulloni e una chiglia zavorrata per contrastare gli spostamenti di marea. Il ponte superiore sporge di due metri oltre il livello inferiore, creando ombra per il forno per pizza e il bar. Gli scivoli d'acqua partono dal secondo piano direttamente nella laguna, dove la profondità media è di quattro metri all'alta marea. Le acque circostanti hanno una visibilità dai 15 ai 25 metri, a seconda del vento; bommie di corallo si raggruppano 50 metri a nord-est, accessibili con lo snorkeling dalla scaletta della piattaforma.