O Seventh Heaven foi inaugurado em 2017 como o primeiro bar e restaurante flutuante do Pacífico Sul, ancorado em uma plataforma de pontão a 800 metros da Ilha Vanuaso, no arquipélago de Mamanuca. A estrutura de dois níveis possui um forno de pizza a lenha importado de Nápoles, um bar completo, toboáguas e 40 espreguiçadeiras, tudo construído sobre pontões de alumínio de grau marítimo projetados para suportar as ondulações da temporada de ciclones. O fundador Tony Philp, um restaurateur da Nova Zelândia, passou dezoito meses garantindo licenças marítimas e relatórios de engenharia antes do início da construção; a plataforma foi rebocada para a posição por um rebocador em três seções e depois aparafusada no local. O conceito atraiu comparações iniciais com os clubes de praia da Tailândia, mas o modelo operacional é diferente: o Seventh Heaven funciona como um resort de uso diurno, em vez de um local apenas para refeições. Os traslados de ferry partem de Port Denarau seis dias por semana, transportando até 120 hóspedes por viagem. A taxa de desembarque de 50 FJD aplica-se apenas a visitantes que chegam de barco particular ou de resorts das ilhas externas; os pacotes de viagem diurna incluem traslados, refeições e equipamentos. A maioria dos operadores combina o bar flutuante com mergulho com snorkel no vizinho Namotu Reef ou acesso à praia no banco de areia Cloud 9, criando um itinerário de vários locais que dura de cinco a sete horas. O menu de pizza lista doze variedades, cada uma assada em um forno a 480°C que requer alimentação constante com madeira dura. A massa é preparada no continente e enviada diariamente em recipientes refrigerados; as coberturas enfatizam frutos do mar locais — atum estilo kokoda, camarões curados no coco — ao lado de muçarela importada e tomates San Marzano. A cozinha produz 200 pizzas nos dias de pico, trabalhando em ciclos de cozimento de 90 segundos. Uma estação de grelha separada cuida de hambúrgueres e peixes do recife, enquanto o bar oferece Fiji Bitter, vinhos australianos e uma curta lista de coquetéis ancorada por rum e limão fresco. Arquitetonicamente, a plataforma toma emprestado a engenharia de plataformas de petróleo offshore: estruturas de aço galvanizado, juntas tensionadas por parafusos e uma quilha lastreada para neutralizar as variações das marés. O convés superior projeta-se dois metros além do nível inferior, criando sombra para o forno de pizza e o bar. Os toboáguas partem do segundo andar diretamente para a lagoa, onde a profundidade é de quatro metros na maré alta. As águas circundantes mantêm uma visibilidade de 15 a 25 metros, dependendo do vento; formações de coral se agrupam a 50 metros a nordeste, acessíveis por snorkel a partir da escada de natação da plataforma.